Retrouvez la version en français de cet article ici.
В прошлом летом, я посещала в Дордоньской области во Франции с мамой, чтобы находить потерянные сокровища. Я редко готовлю французскую еду – моя мама и моя бабушка лучше готовят – но на Дордоньской барахолке я купила одну книгу, которая называется «Французское искусство кулинарии». Эта книга была написана в 1950 году. В этой книге есть один из моих любимых рецептов, курица по-Баски. Когда я увидела этот рецепт, я поняла, что мне нужно приготовить это блюдо из Узбекского ингредиентов, потому что я считаю, что Узбекская курица лучшая в мире.
Курица из Страны Басков
Курица с овощами
Ingredients
- 1 целая курица (Вегетарианский вариант: твердый тофу)
- 4 помидора
- Чеснок
- 8 булгарских перцев
- 1 баклажан (не обязательно)
- мука
- Оливковое масло
- Паприка
- Петрушка
- Розмари
- Тимьян
- Лавровые лист
- Лук
- Говяжья ветчина
- Соль и перец
- Рис
- Белое вино Султана Ркатсители (Халяльная версия: компот из персиков)
Directions
- Если вы используете баклажаны нарежьте их, посолите и оставите на 20 минут.
- Разрежьте курицу на куски, приправьте куски солю перцем и паприкой и посыпьте мукой.
- Жарьте курицу и баклажаны в масле до золотой корочки.
- Порежьте лук чеснок и помидоры кубиками.
- Порежьте перец тонкими ломтиками. Сделаете то же самое с ветичной.
- Излейте масло в казань и готовьте ветичну 2 минуты.
- Добавьте чеснок и лук, перемешайте и готовьте ещё в течение 1 минуту.
- Добавьте курицу уменьшите пламе и добавьте помидоры и ароматические травы.
- Перемешайте и тушите 10 минут.
- Перемешайте одну чайную ложку паприки и одну чайную ложку соуса с одним бокалом белого вина. То что получилось, добавьте в казань. Посолите и поперчите.
- Ещё немного уменьшите пламя и тушите 30 минут.
- Добавьте жареные баклажаны и добавьте с рисом.
Страна Басков находится по Франции и Испании. Она находится между Бордо, где я родилась, и Бильбао, в Испании. В Стране Басков проживают 3 миллион человек. Из них 28% говорят по-баски. Люди говорят, что блюдо «курица по-баски» из Страны Басков, потому что цвета блюда похожи на цвета флага Страны Басков.
Я хотела приготовить курицу по-Баски из Узбекской курицы, потому что я думаю, что это самая вкусная курица в мире. Однажды, когда я была студенткой в Париже я купила курицу. Она стоила 18 евро, и когда я приготовила мясо и начала резать кости, кость осталась в моей руке без мяса. Этот цыплёнок. вероятно, никогда не видел дневного света и не выходил на улицу. В Канаде было не лучше. Там цыплята весили по три-четыре кг, но были на вкус, как несвежая вода.
Так что я очень счастлива за то, что могу есть курицу, выращенную в Узбекистане!
Thanks for awesome recipe. I will definitely cook it one day.
Also special thanks for halal version)
Отличный рецепт, спешу приготовить
Спасибо!